La torta di pesce è un piatto molto soddisfacente. Va bene per una cena in famiglia o una tavolata. Si serve caldo e freddo. Ci sono molte ricette per fare la torta di pesce.
È necessario
- Per preparare l'impasto:
- - 600 g di farina,
- - 50 g di zucchero
- - 15 g di sale
- - 1 uovo di gallina,
- - 35 g lievito secco,
- - latte 150 ml,
- - olio vegetale 50 ml,
- - asciugamano,
- - pentole non metalliche,
- - frusta o mixer,
- - tagliere,
- - mattarello.
- Da riempire:
- - pesce 500 g,
- - sale 15 g,
- - pepe nero macinato 10 g,
- - cipolla
- - 2 teste,
- - 2 foglie di alloro,
- - burro 70 ml,
- - padella,
- - riso 300 g,
- - padella.
Istruzioni
Passo 1
Per fare una torta di pesce, devi impastare la pasta di lievito. Per fare questo, prendi un piatto non metallico e versaci lo zucchero, aggiungi lievito secco e sale. Setacciare la farina con un setaccio fine e unirla al composto.
Passo 2
Sbattere le uova in una ciotola a parte. Prendete un pentolino, versateci dentro il latte e mettetelo sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco basso e aggiungere alla massa di uova risultante, aggiungere lì olio vegetale. Mescolare il composto fino a che liscio. Assicurati che non ci siano grumi. Puoi usare un mixer o una frusta per questi scopi.
Passaggio 3
A questo punto unire la base di pasta secca alla base liquida e impastare. Dovresti ottenere una massa viscosa in modo che non si attacchi alle tue mani, devi aggiungere la farina. Quando l'impasto sarà elastico e morbido, adagiarlo su una superficie asciutta e coprirlo con un canovaccio. Lasciar lievitare per 2-4 ore.
Passaggio 4
Preparare il ripieno. Per fare questo, prendi il riso, fallo bollire fino a metà cottura e gettalo in uno scolapasta. Sciacquare sotto l'acqua corrente fredda e mettere da parte per un po'.
Passaggio 5
Sbucciate le cipolle e tagliatele a cubetti piccoli con un coltello affilato. Prendete il pesce fresco, sventratelo, eliminate le interiora. Puoi prendere solo filetti. È meglio usare diversi tipi di pesce. Tagliatela a pezzi e cospargetela di sale e pepe nero. Poi mettete in una padella e fate rosolare a fuoco basso per 10 minuti.
Passaggio 6
Prendete l'impasto e dividetelo in due. Stendetene una con il mattarello e ungetela leggermente d'olio, adagiatevi sopra le cipolle, l'alloro, il riso e il pesce. Stendete la seconda parte di pasta e usatela per chiudere il ripieno risultante. Fare una tacca al centro e avvolgere l'impasto attorno ai bordi dai lati al centro, pizzicare i bordi avvolti e lo strato inferiore dell'impasto.
Passaggio 7
Lasciare riposare la torta per non più di 30 minuti, spennellarla con il tuorlo di un uovo di gallina. Mettere su una teglia unta. Cuocere in forno a 180 gradi per 35-45 minuti fino a doratura.
Passaggio 8
Togliete la torta dal forno e lasciatela riposare sotto un canovaccio coperto per 15 minuti. Allora servi!
