L'anatra di Barberia è il nome dell'anatra muschiata o Cairina moschata, proveniente dall'industria avicola francese. Questo tipo di uccello è considerato piuttosto grande. Per la prima volta fu addomesticato nel suo luogo di distribuzione originale - in Messico e in Sud America, da dove poi le anatre barbare furono portate nei paesi del Vecchio Mondo.
Che aspetto ha un'anatra barbara o muschiata?
Il piumaggio delle femmine che vivono allo stato selvatico è solitamente di colore scuro, diluito con qualche "macchia" di piume bianche. Gli uccelli attualmente addomesticati, che hanno subito qualche incrocio con anatre di altre razze, possono essere molto vari nei colori come il nero, il bianco, il nero dalle ali bianche, il fulvo e molti altri.
Caratteristici delle anatre barbariche sono anche le peculiari escrescenze carnose, situate mezzo centimetro sopra il becco, tra gli occhi degli uccelli di entrambi i sessi. Queste formazioni sono di colore rosso e sono chiamate "coralli" o "verruche d'anatra" dagli allevatori di pollame.
I draghi sono di solito un po' più grandi delle femmine (1, 3-1, 5 chilogrammi e 60-65 centimetri) e raggiungono un peso di 3 chilogrammi, oltre a lunghezze fino a 90 centimetri. Queste misurazioni sono più tipiche per gli individui selvatici. A casa, le anatre barbariche sono generalmente leggermente più grandi. Ad esempio, i maschi possono pesare 4-6 chilogrammi e le femmine fino a 3 chilogrammi.
Le anatre barbare si nutrono del cibo comune per la maggior parte degli uccelli: cibo vegetale e animale. Può essere erba, così come piccoli insetti.
Il periodo di incubazione delle uova è lo stesso sia per le anatre selvatiche che per quelle domestiche: solo 34-36 giorni. Ma un uccello che vive accanto a una persona produce in media 8-14 uova per covata e uno selvatico - 8-10 uova.
Che sapore ha l'anatra barbara?
L'anatra allevata in casa ha una caratteristica: cresce molto più lentamente della solita pechinese, quindi vengono allevati solo i veri intenditori di barbareschi.
Si ritiene che questo tipo di uccello abbia una carne piuttosto magra, che ha un sapore più gradevole di quella dei "concorrenti" di Pechino, germani reali e altri tipi di anatre domestiche.
L'anatra di Barberia è molto termofila, non rumorosa e silenziosa, e gli individui addomesticati evitano di nuotare in corpi d'acqua aperti.
Gli allevatori, cercando di trovare una "media d'oro" tra le anatre pechinese e barbaresca, hanno anche allevato una nuova razza di uccelli: il mullard, il cui peso dei rappresentanti può raggiungere i 4-4,5 chilogrammi. Secondo gli esperti culinari francesi, è il fegato di mullard la materia prima ideale per la preparazione di prelibatezze di fegato e foie gras.
Ma questa non è la fine delle "proprietà" utili delle anatre barbariche. I farmacisti francesi hanno imparato a isolare dalla sua carne un componente di un tale farmaco omeopatico: l'oscillococcinum, che viene utilizzato per combattere il raffreddore.
