La composizione e il gusto del latte vaccino sono influenzati da fattori quali l'alimentazione (la sua qualità e tipologia), le condizioni abitative, il modo di vita dell'animale e lo stato di salute.
Le cause più comuni di latte troppo magro
Il latte può diventare acquoso dopo il ciclo di congelamento/scongelamento a causa di un raffreddamento improprio. Entro un'ora dalla mungitura, il latte deve essere raffreddato a -8 gradi con ghiaccio oa macchina fredda. Non mescolare un lotto fresco di prodotto con latte freddo.
Il latte troppo magro può essere un segno di una malattia in via di sviluppo della mucca. Se il latte è acquoso con una tinta bluastra, questo è un segno di tubercolosi; la presenza di coaguli flocculanti indica mastite.
Inoltre, una quantità insufficiente di cibo nutriente nell'animale o l'alimentazione di cibo poco nutriente può portare al diradamento del latte. Quindi, il cibo più soddisfacente è l'avena. Ulteriori in ordine decrescente di valore nutritivo sono: fieno, patate, paglia ed erba fresca pulita.
Alimentazione della mucca e grasso del latte
Il prodotto più utile per una mucca è il fieno, è la sua mancanza o scarsa qualità che può portare alla liquefazione del latte. E' ideale per scegliere foraggi da prati allagati, steppe e sfalci di leguminose di erbe da semina.
Il latte diventa acquoso anche a causa dell'alimentazione di navoni, cavoli, mais e rape. Una quantità insufficiente di fosforo, calcio e sale da cucina comune nell'alimentazione delle vacche ha un effetto negativo.
Anche l'ora del giorno è importante per la qualità della produzione di latte. I primi getti mattutini sono sempre i più sottili, gradualmente il contenuto di grasso del latte aumenta, quindi è importante mungere a fondo la vacca, alla fine del processo si consiglia di massaggiare leggermente la mammella. Il latte più nutriente che una mucca dà durante il giorno.
La qualità della bevanda è anche influenzata dal clima: con il caldo il latte diventa notevolmente più fluido. È necessario assicurarsi che il fienile sia sempre asciutto e abbastanza fresco (in inverno - 5-10 gradi). Anche l'aria umida o il letto umido possono far diluire il latte. Non dimenticare di camminare all'aria aperta, anche in inverno, nelle giornate di sole, la mucca può camminare per alcuni minuti.
Una rigida routine quotidiana e una buona gestione dell'animale fanno bene alla qualità del latte. Le mucche sono attaccate alle persone, quindi si sentono meglio e più a loro agio con proprietari gentili e affettuosi, questo ha un effetto benefico sulla salute di un animale domestico cornuto e sulla qualità del suo latte.
Il valore nutritivo del latte dipende anche dalla razza della mucca o dalla sua eredità. C'è uno schema: più latte dà una mucca, più è acquosa. La bevanda può diventare più sottile nei primi mesi dopo che la mucca ha un vitello.
