Tra i diversi tipi di pollame, le anatre non sono molto popolari. Si ritiene che il costo del mangime speso non ripaghi: le anatre mangiano molto, ma danno poche uova. Tuttavia, se prendiamo in considerazione le caratteristiche fisiologiche di questi uccelli, allevarli risulta essere molto più redditizio di quanto sembri a prima vista.
Le anatre possono essere divise in due gruppi: domestiche e selvatiche. Le anatre sono note per essere un genere di uccelli acquatici con zampe palmate e appartenenti alla famiglia delle anatre, o Anatidae. Questi uccelli sono di taglia piuttosto piccola, con zampe e collo corti, oltre a un corpo ispessito.
Anatre selvatiche
Le anatre selvatiche tendono ad abitare nei laghi d'acqua dolce e nei mari leggermente salati. Le razze più conosciute di anatre selvatiche sono considerate: anatra grigia, germano reale, germano reale nero, codone, alzavola, gogol, anatra testarossa, anatra testarossa americana e anatra testarossa dal naso lungo. In Russia vivono l'anatra grigia, l'anatra dalla testa rossa, il gogol, il fischietto verde acqua, lo smergo maggiore e la guaina. Di norma, l'anatra grigia e il germano reale possono essere trovati senza alcuno sforzo.
Queste specie si riproducono nel Canada sudoccidentale o nelle regioni subartiche del Vecchio e del Nuovo Mondo. L'anatra grigia ha un colore piuttosto variegato. Ha un ventre bianco, un sottocoda nero e una macchia chiara sul bordo posteriore dell'ala. Questa specie è erbivora. Il germano reale, invece, ha un colore marrone scuro e un rivestimento alare bianco; sul lato delle ali hanno una sfumatura metallica violacea ben visibile.
Anatre domestiche
Tra le razze domestiche, le anatre alla pechinese, il kaki-campbell, le anatre bianche di Mosca e le anatre mute sono molto popolari. Le anatre alla pechinese sono generalmente preferite dagli allevatori di pollame. Questa specie di solito non supera i 4 kg di peso, ha un corpo largo e denso e zampe corte. Sono abbastanza senza pretese e praticamente non hanno paura del freddo.
La seconda razza più redditizia è il Khaki Campbell. È caratterizzato da una produttività della carne piuttosto elevata e ha un colore insolito. Il colore del suo piumaggio può variare dal marrone scuro al verde.
Le anatre muta sono di particolare interesse. Questi uccelli hanno una crescita di corallo nella parte superiore del becco, a causa della quale hanno una lontana somiglianza con i tacchini. Pertanto, sono spesso chiamate indo-donne. La carne di tali anatre è considerata molto elitaria e costosa, poiché è piuttosto scura, tenera e ha un caratteristico sapore di selvaggina.
Oltre alle razze domestiche e selvatiche, sono previste razze decorative. Saranno ottenuti incrociando animali selvatici e domestici, mentre la produttività della carne sarà all'ultimo posto e la bellezza della razza risultante verrà alla ribalta.
