L'uovo di gallina è un prodotto che rientra nella dieta di una sana alimentazione umana. L'albume d'uovo contiene aminoacidi essenziali per l'uomo. Pertanto, le uova di gallina devono essere incluse nell'elenco dei prodotti acquistati nei negozi.
Cosa influenza il colore delle uova di gallina
Quando si visita un negozio, sorge spesso la domanda: "Quali uova di gallina è meglio scegliere: bianche o marroni?" Si ritiene che le uova marroni siano più gustose e più sane. È così?
Ci sono diversi fattori che influenzano il colore di un guscio d'uovo. Uno di questi è questo. Si tratta di geni. Il pigmento protoporfirina, che si trova nel corpo di un uccello, dà una tonalità alle uova. Da esso diventano marroni e gialli. Se il corpo del pollo non contiene questo pigmento, le sue uova sono bianche. La razza di polli che depongono le uova bianche include il bianco russo, Livorno.
I polli Orpington e Wyandot sono scuri. La frizione di queste razze è, di conseguenza, anche scura.
Gli esperti possono determinare di che colore un pollo deporrà un uovo dal colore del suo lobo dell'orecchio. Se è più scuro, pigmentato, l'uccello deporrà un uovo con un guscio scuro. E, di conseguenza, se è bianco, l'uovo sarà lo stesso. Ci sono galline che fanno uova verdi, azzurre, olivastre.
Un fattore importante che influenza il colore del guscio è che vengono dati i polli. Se sono mal nutriti, non ricevono i nutrienti e gli oligoelementi necessari per il corpo. Mangimi impropri e farmaci prescritti possono cambiare il colore dell'uovo. Ma questo riguarda solo quei polli che depongono uova scure. Sulle razze bianche - questo non si riflette in alcun modo.
Il prossimo fattore che cambia il colore di un uovo di gallina è questo. È noto che la protoporfirina viene prodotta attivamente durante il giorno, nelle stagioni calde e leggere - primavera, estate. Ne consegue che più lunga è la giornata, più calde e soleggiate sono le giornate, più scure saranno le uova nei polli. Ancora una volta, questo vale solo per i polli di razza scura e non influisce in alcun modo sui bianchi. Una gallina ovaiola scura non deporrà mai uova bianche. Possono essere solo scuri o gialli.
Spessore del guscio
C'è un mito secondo cui i gusci delle uova scure sono più densi di quelli bianchi. Questo è un equivoco. Lo spessore del guscio d'uovo di pollo dipende dall'età dell'uccello e dalla sua alimentazione. Nei polli giovani e ben nutriti, è sempre più spesso.
Quali uova è preferibile acquistare nei negozi
Per concludere, sorge la domanda: "Quali uova sono più sane e più gustose?" Il colore di questo prodotto non ne pregiudica in alcun modo il gusto e la qualità, il valore nutritivo. Se le uova vengono acquistate in un negozio, prima di tutto dovresti concentrarti sulla loro data di scadenza e sul produttore. Se i prodotti di una particolare fattoria o allevamento di pollame ispirano fiducia e piacciono, allora dovresti fermarti.
